Hong Kong Most Popular Snacks Recipe

1. 把粘米粉(100克),砂糖(80克),水(200毫升)拌勻

2. 開細火煮粉漿，煮粉漿時，不停攪拌粉漿

3. 如果有粉黐底，立即離火，拌勻後再放回爐上

4. 煮至輕微稠後，離火。待冷卻至大約30至35度

5. 用半湯匙水,拌勻酵母(1/2茶匙),泡打粉(1/4茶匙)。之後倒入粉漿中拌勻。

6. 蓋上保鮮紙，發酵2小時

7. 兩小時後，加入半茶匙油，拌勻。抹上小許油在碟上，倒入粉漿

8. 水滾後,大火蒸20分鐘

9. 待冷卻後切件

1. 用清水浸紅豆，浸一晚或4小時以上。之後把紅豆用慢火煲腍，盛起備用。

2.把粘米粉，澄麫，粟粉拌勻。加水120毫升，拌至沒有粉粒

3. 用水180毫升煮溶片糖

4. 先把小碗放好，再把水煲滾。

5. 拌勻粉漿後，把煮滾的糖水加入粉漿，拌勻。再放到量杯。

6. 水滾後，把粉漿倒進小碗，並加入紅豆。之後蓋上蓋子，大火蒸20分鐘

(提示：如何讓紅豆浮在表面？

答案：加紅豆到粉漿前，先把紅豆煲滾大約1分鐘，這樣紅豆便會淨起）

7. 20 分鐘後，取出放涼。

8. 完成！

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