| 豬脷 : | 4 條 |
| 調味料 : | |
| 薑汁 : | 2 湯匙 |
| 米酒 : | 1 茶匙 |
| 雞粉 : | 1.5 茶匙 |
| 生抽 : | 6 湯匙 |
| 魚露 : | 2 湯匙 |
| 糖 : | 2 茶匙 |
| 水 : | 適量 |
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1.豬脷四條，切掉脂肪
切去此骨.
切開此處，下一步會清洗此處。
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2. 切去牙齒
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3. 加入水和豬脷, 把水煲滾後煮10分鐘
10分鐘後，把豬脷放入自來水。
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4. 除去白色表層, 清洗此溝
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5. 加入豬脷，薑汁2湯匙, 米酒1茶匙 ，生抽6湯匙，魚露2湯匙，糖2茶匙，雞粉3茶匙 到煲內。加水至剛蓋過豬脷。
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6. 大火把水煲滾後，轉細火炆30分鐘
7. 30分鐘後，切件上碟
| 乳鴿 : | 4 隻 |
| 薑汁 : | 2 茶匙 |
| 油 : | 4 湯匙 |
| 薑 : | 3 片 |
| 米酒 : | 1 茶匙 |
| 生抽 : | 1/2 杯 |
| 糖 : | 2 茶匙 |
| 水 : | 4 杯 |
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1. 乳鴿洗淨,抹乾.
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2. 燒熱鍋, 落油 4湯匙. 爆香薑. 再爆香乳鴿至鴿皮變黃.
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3. 加入”米酒” 和 “薑汁”
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4.再加入”生抽” 和 “水”
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5.蓋上蓋子,調至中火煮20分鐘. 每5分鐘把乳鴿反轉一次.
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6. 20分鐘後, 再把乳鴿反轉. 熄火, 蓋上蓋子焗5分鐘.
7. 食用前淋上豉油汁，即可品嚐。
| 豬手: |
1 隻 (大約1kg) |
| 調味料 : |
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| 薑汁 : | 1/2 湯匙 |
| 酒 : | 1/2 茶匙 |
| 雞湯 : | 1/2 杯 |
| 生抽 : | 3 湯匙 |
| 老抽 : | 1/2 湯匙 |
| 魚露 : |
1 湯匙 |
| 鹽 : |
1/2 茶匙 |
| 糖 : | 1 茶匙 |
| 草果 : |
1 粒 |
| 水 : |
適量 |
1. 豬手刮淨毛，沖洗乾淨。把豬手放入滾水中大約15分鐘，撈起.
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2.把豬手放入煲內, 加入調味料,放重物在頂部防止豬手浮起. 之後加水蓋過材料.
3. 煮滾，改用細火煲 1小時
