雞中翼	1斤半／900克
油	1湯匙
醃料
薑汁	1湯匙
米酒	1湯匙
生抽	2湯匙
鹽	1茶匙

1.  清洗雞中翼 (1斤半／900克), 清洗後盛起，停乾水

2. 薑去皮，磨薑蓉，壓出薑汁

3. 加入醃料: 薑汁(1湯匙), 米酒(1湯匙), 生抽(2湯匙), 鹽(1茶匙)。 之後加入雞翼，與醃料拌勻, 拌勻後先醃半小時

4. 半小時後，再把雞翼再拌勻一次,  之後用保鮮紙封好，放入雪櫃醃一晚

5. 第二天，拿出雞翼室溫解凍.

6.  解凍後，加入1湯匙油，塗勻煎鍋，放上雞翼.  之後開中火。蓋上蓋子，把雞翼內部煎熟 (大約2分半鐘)

7. 大約2分半鐘後，把雞翼反轉。之後再蓋上蓋子煎大約2分半鐘

8. 大約2分半鐘後，把雞翼反轉煎大約半分鐘。之後不斷把雞翼反轉，直至雞翼變金黃色

9. 把吸油紙放在碟上，上碟