鮮魚一條(這裡用了芝麻班)	大約1斤／600克
枚頭豬肉	150克
冬菇	30克
蔥菜	20克
薑 (切長幼絲)	數片
蔥	4棵
芫茜	2棵
調味料-豬肉調味
油	1 湯匙
糖	半茶匙
生粉	半茶匙
生抽	1.5 湯匙

 

1. 鮮魚一條(這裡用了芝麻班)，大約1斤／600克。除去剩下的鱗(買魚時, 請店員清理魚鱗和內臟)。沖洗魚的內外後，格去水分，備用

 

2. 冬菇30克，沖洗，把冬菇頭除掉，浸軟.

把浸軟的冬菇切絲

3. 蔥菜(20克)，洗淨切絲

4. 枚頭豬肉150克，切絲

5. 用數片薑切絲

6. 加入油:1湯匙，糖:半茶匙，生粉:半茶匙，生抽1.5湯匙，拌勻豬肉.

之後加入冬菇絲，蔥菜絲，拌勻

7. 把一棵蔥放在碟上 (防止魚皮粘在碟上)，魚放在蔥上。

把薑絲放到魚內外

8. 把豬肉絲，冬菇絲難，蔥菜絲放在魚上

9.  把水煲滾後，放入魚，蓋上蓋子大火蒸12分鐘

12分鐘後，把筷子插進魚身，如容易穿過便熟了 (如未熟，蓋上蓋子再蒸1分鐘)

10. 灑上蔥和芫茜. 完成!