鯪魚	2 條
冬瓜乾	4 兩 (150克)
蝦米 (浸軟)	30 克
蔥 (切碎)	2棵
馬蹄 (切碎)	2 個
鹽	1/2 茶匙 (魚糊用), 1茶匙 (炆冬瓜乾用)
胡椒粉	少許
水	2 湯匙 (拌魚糊用)
清雞湯	250毫升
生抽	1 茶匙
生粉	少許
油	炸魚用

1. 把4兩(150克)的”冬瓜乾” 用水浸軟, 沖洗備用

2. 在魚皮和魚肉之間介開.把魚皮和魚肉分開

3. 把魚肉去骨,  需要用兩條鯪魚的肉,才足夠釀滿一條魚

9. 拍一些生粉在魚皮內則,防止魚皮與魚肉分開. 釀入魚肉.

10.把油燒熱, 把魚炸至金黃後, 盛起備用.

11.把已浸軟的冬瓜乾隔去水分,用雞湯(250毫升), 鹽(1茶匙), 生抽(1茶匙), 慢火煮30分鐘. 之後放入魚, 再炆15分鐘

12. 完成!