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香港食譜: 煎釀辣椒 煎魚餅-新版!


食譜 : 腐竹雪菜蝦乾肉片小炒

 腐竹 :  110克
 蝦乾 :  20克
 雪菜 :  90克
 梅頭豬肉  150克
 冬菇 :  6 隻
 蔥菜  (Optional) :  1 片
   
 糖 (雪菜用) :   1/2 茶匙
 雞湯 :   1/2 杯
   
 調味料 (豬肉用) :  
 糖 :  1/2 茶匙
 生粉 :  1 茶匙
 生抽 :  1/2 湯匙

 

腐竹

冬菇

蝦乾

雪菜

1. 把”腐竹”,”冬菇”,”蝦乾” 洗淨浸軟. 把”雪菜”洗淨浸淡.


 

腐竹

 冬菇

豬肉

蔥菜

 2. 把腐竹切約 1 厘米長段. 把豬肉和冬菇切片, 蔥菜切絲.


雪菜

雪菜

3. 把雪菜的水壓出. 切約 1 厘米長段. 加入1/2 茶匙糖拌勻. 再放入白鍋炒乾. 盛起.


   

 4. 燒熱鍋, 落油 2湯匙. 爆香”蔥菜”和”蝦乾”. 再加入豬肉. 炒至豬肉熟.


   

 5. 加入”雪菜”和”腐竹”. 再加雞湯. 拌勻另”腐竹” 吸味.


 

6. 完成!

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