布包豆腐(比較結實)	3件 (大約600克)
中國芹菜	大約60克
冬菇	30克
冬荀／竹荀	2斤(1.2千克)
豬肉	150克
蒜頭	1粒
生粉	1茶匙
水
鹽
油
汁料
蠔油	1湯匙
老抽	半湯匙
水	半杯
豬肉調味
油	半湯匙
糖	半茶匙
生粉	1茶匙
生抽	半湯匙

1. 布包豆腐(比較結實)：3件 (大約600克), 把豆腐切件，浸在鹽水30分鐘，另豆腐不易爛. 30分鐘後，把豆腐停乾水

2. 中國芹菜，除掉葉部. 切段，大約60克

3. 冬菇：30克, 沖洗後把冬菇浸軟, 把已浸軟的冬菇切開一半

4. 冬荀／竹荀 ：2斤(1.2千克)，去皮,

切掉竹筍的表層

5. 把竹筍放在水中，加入1茶匙鹽，把水煲滾後轉細火煲半小時. 半小時後，盛起竹荀，竹荀浸在水中,待涼後切片

6. 豬肉150克，切片.

豬肉調味：加入半湯匙油,半茶匙糖,生粉1茶匙,生抽半湯匙, 拌勻

7. 中火燒熱兩湯匙油後，用易潔鑊把豆腐煎至啡黃色. 不夠油時，加一點油，

豆腐煎至啡黃色後，盛起備用

8. 準備汁料： 蠔油1湯匙，老抽半湯匙，半杯水，拌勻

8. 燒熱1湯匙油 ，爆香1粒蒜頭（拍裂)，加入豬肉，

炒至豬肉轉色後，加入1/3杯水，半分鐘後，盛起備用

9. 加入汁料，加入冬菇，竹荀，

加入2杯水，蓋上蓋子，把汁煮滾

10. 汁煮滾後，加入豆腐，加入豬肉，

蓋上蓋子，煮大約6分鐘

11. 把1茶匙生粉和1湯匙水拌勻

12. 6分鐘後，加入中國芹菜，輕輕拌勻。半分鐘後，拌勻生粉水，加入。

汁煮至杰後，上碟