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中菜食譜：番茄薯仔燜牛腩
| 牛腩 (崩沙腩＋筋腩) | 2斤／1.2千克 |
| 薑 | 5片 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 西芹 | 200克 |
| 紅酒 | 4湯匙 |
| 冰糖 | 40克 |
| 紅蘿蔔 | 大約600克 |
| 番茄 | 200克 |
| 薯仔 |
600克 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 水 |
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1. 牛腩 (崩沙腩＋筋腩, 各600克)
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2. 把牛腩出水，放入熱水煮5分鐘。5分鐘後，沖水降溫後切件
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3. 薑5片，拍裂。 蒜頭2粒，拍裂去皮。洋蔥1個，去皮切件
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4.西芹：200克，去根切段
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5. 中火燒熱 3湯匙油，爆香薑，蒜，洋蔥，西芹。1分鐘後，加入牛腩，轉大火，炒勻。
加入紅酒：2湯匙，炒勻，半分鐘後，把材料轉移到煲內
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6. 加入冰糖：40克，加水至牛腩表面
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7. 紅蘿蔔：2個(大約600克)，去皮切件
加入紅蘿蔔
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8. 把番茄(200克)切開，加入番茄
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9. 大火把水煲滾, 水滾後, 拌勻材料, 蓋上蓋子, 轉細火炆1小時
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10. 薯仔：600克，去皮切件
切件後浸水，可防止備用時變黑，之後盛起備用
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11. 1小時後，加入薯仔，拌勻，加入1茶匙鹽，
拌勻後蓋上蓋子煮15分鐘
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12. 15分鐘後，加入紅酒2湯匙。拌勻後蓋上蓋子煮10分鐘
中菜食譜：白飯魚煎蛋／銀魚煎蛋
| 白飯魚／銀魚 | 大約6兩／230克 |
| 雞蛋 | 8隻 |
| 蔥 | 2棵 |
| 鹽 | 半茶匙 (醃白飯魚)，半茶匙 (調味) |
| 油 |
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1. 白飯魚／銀魚(大約 6兩／230克)，洗淨
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2. 洗淨後，加入半茶匙鹽, 拌勻。拌勻後醃1小時
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3. 1小時後，沖洗白飯魚。格去水分,備用
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4. 洗淨蔥(2棵),切蔥花。加入雞蛋8隻，加入鹽(半茶匙)，打勻
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5. 中火燒熱3湯匙油。煎香白飯魚一面(大約1分鐘)。
1分鐘後，煎另一面。半分鐘後，把白飯魚放進蛋漿，拌勻
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6. 中慢火燒熱2湯匙油，加入一層白飯魚蛋漿，
大約1分鐘後，把蛋餅反轉，
半分鐘後，上碟
中菜食譜：福建炒飯
| 白飯 | 4碗 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 帶子 | 100 克 |
| 免治豬肉 | 100 克 |
| 芥蘭 | 半斤/300克 |
| 蒜頭(拍裂) | 3粒 |
| 薑(拍裂) | 1片 |
| 蔥花 | 1棵 |
| 油 | 3湯匙(炒飯用)，1湯匙(炒免治豬肉用) |
| 生抽 | 1湯匙(炒飯用)， 1湯匙(炒治豬肉用) |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 水 | 半杯 |
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1. 把2隻雞蛋打勻，備用.
帶子(100克) 切粒, 備用
免治豬肉：100克
蒜頭(拍裂):3粒, 薑(拍裂):1片, 蔥花:1棵
把芥蘭(半斤/300克)洗淨，切粒
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2. 燒熱3湯 匙油. 加入雞蛋.
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3. 加入白飯(大約4碗)，與蛋炒勻. 加入生抽(1湯匙)並炒勻. 加入蔥花並炒勻. 盛起炒飯.
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4. 把水煲滾，煮熟已切粒的芥蘭. 煮熟芥蘭後, 加入帶子,大約煮半分鐘. 半分鐘後，盛起芥蘭和帶子，備用.
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5. 燒熱1湯匙油，爆香蒜頭 和薑片. 加入並炒熟免治豬肉. 炒熟豬肉後，加入1湯匙生抽.
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6. 加入芥蘭 和 帶子. 之後加入1湯匙蠔油並炒勻. 試味後可加小許鹽調味.
之後加入生粉水(半杯水拌勻1湯匙生粉)
7. 炒至汁輕微稠後，放到炒飯上。
8. 完成
食譜: 春捲
| 30條春捲份量 | |
| 春捲皮 | 700克 (大約一斤) |
| 蝦肉 (切粒) : | 300g克 |
| 免治豬肉 : | 650克 |
| 中國芹菜 / 唐芹 / 香芹 |
100克 |
| 冬菇 (浸軟切碎) : | 4 隻 |
| 馬蹄 (切碎) | 2 粒 |
| 油 | 炒炸用 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 調味料 : | |
| 薑汁 | 1 茶匙 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 生抽 | 1/2 湯匙 |
| 糖 | 1/2 茶匙 |
| 生粉 | 1 茶匙 |
1. 拌勻免治豬肉和調味料
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2.浸軟冬菇. 把冬菇和馬蹄切碎. 芹菜切段, 大約1cm長
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3.煮熱1湯匙油. 把豬肉炒香. 加入已切粒蝦肉. 炒至熟. 再加入芹菜,冬菇和馬蹄. 炒幾分鐘.
4.盛起, 餡料完成
5.準備蛋漿.
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6.把春捲皮分開一半. 放上餡料, 包成春捲形狀. 塗上蛋漿把春捲封好.
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7.燒熱油, 放入春捲炸至金黃. 上碟