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粘米粉 |
80克 |
| 澄麫 | 10克 |
| 粟粉 | 10克 |
| 片糖 或 黃糖 | 70克 |
| 紅豆 | 20克 |
| 水 | 300毫升 |
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1. 用清水浸紅豆，浸一晚或4小時以上。之後把紅豆用慢火煲腍，盛起備用。
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2.把粘米粉，澄麫，粟粉拌勻。加水120毫升，拌至沒有粉粒
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3. 用水180毫升 煮溶片糖
4. 先把小碗放好，再把水煲滾。
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5. 拌勻粉漿後，把煮滾的糖水加入粉漿，拌勻。再放到量杯。
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6. 水滾後，把粉漿倒進小碗，並加入紅豆。之後蓋上蓋子，大火蒸20分鐘
(提示：如何讓紅豆浮在表面？
答案：加紅豆到粉漿前，先把紅豆煲滾大約1分鐘，這樣紅豆便會淨起）
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7. 20 分鐘後，取出放涼。
8. 完成！